少油不少味的做法和食材用料及健康功效

健康功效

八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

少油不少味的做法

• 1.先用少量的油把烤麸煎过，使烤麸的表面略为金黄。

• 2.热锅里倒少量的油，放姜丝少许，八角两颗，桂皮一根（也可以用cinnamon代替），泡发好的香菇，很快就会有香气飘出。

• 3.倒入煎好的烤麸，生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，盐少许，下自制的高汤（水也可以），转中小火焖30分钟。随时看看，表煮糊了。

• 4.尝尝味道，正宗的上海四喜烤麸偏甜，所以糖要适当多些，30分钟后开盖转大火收汁，下花生米，出锅前淋上香油。