清蒸柠檬蛋糕的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料

清蒸柠檬蛋糕的做法

• 1.将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩。

• 2.加入植物油。

• 3.把柠檬汁挤到碗里。

• 4.搅拌均匀备用。

• 5.将鸡蛋打到无水无油的盆里。

• 6.加入细砂糖。

• 7.用电动打蛋器用慢速搅打。

• 8.再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失。

• 9.将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中。

• 10.将柠檬水混合物倒入面糊中。

• 11.用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 12.将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟。

• 13.蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟。