冻鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

冻鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；

• 2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；

• 3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；

• 4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；

• 5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；

• 6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；

• 7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。