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北海道吐司的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-11 06:22:27  阅读:119 来源:本站原创作者:黄立行

健康功效

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高粉(中种)300g牛奶96g相克食物
蛋白21g 淡奶油84g
10g相克食物黄油6g
酵母1.8g 蛋白(主面团)24g
奶粉18g30g相克食物
3g黄油6g
酵母1.2g 蛋液少许

北海道吐司的做法

  • 1.准备原料

  • 2.把中种材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成光滑的面团就可以

  • 3.面团比较干 面包桶包保鲜膜 放入冰箱冷藏16~20小时

  • 4.发酵好的中种拉丝 有蜂窝孔 撕成小块儿 和主面团除了黄油和盐的材料放入面包机 混合后手揉

  • 5.揉到扩展阶段

  • 6.加入黄油和盐

  • 7.我是用搓衣法和抻面法 20分钟出膜

  • 8.分成三等份 松弛10分钟

  • 9.用手轻轻的按扁 排气

  • 10.翻面 从上往下卷起 松弛10分钟

  • 11.再用擀面杖轻轻的擀平 卷2~2.5圈

  • 12.放入吐司模具 入烤箱发酵 烤箱中放热水

  • 13.50分钟后 发至8分满(千万别发过)表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度 25分钟

  • 14.出炉的时候最好吃 奶香扑鼻

  • 15.凉了切片也不错 但是建议不要抹任何果酱 黄油啥的 太多余了 面包本身就很好吃了

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