红烧腊鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

红烧腊鱼的做法

• 1.腊鱼室温解冻，剁成大块。

• 2.桂皮洗净，葱切小段。

• 3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分。

• 4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉。

• 5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉。

• 6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼。

• 7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香。

• 8.倒入红烧酱油。

• 9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。