番茄鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

番茄鸡蛋的做法

• 1.准备熟透的番茄两个，鸡蛋三个，小菜花一朵。鸡蛋选用个头大点的。

• 2.番茄削皮，切成拇指大的丁备用。

• 3.蒜头拍烂，剁成蒜蓉备用。

• 4.小菜花焯水备用。

• 5.鸡蛋三个磕到碗里。

• 6.用筷子稍搅拌，蛋黄散开，与蛋清混一起即可，蛋清不需打散。

• 7.热锅加入少许花生油。

• 8.倒入打散蛋液。

• 9.待蛋液稍凝固，用筷子轻轻把鸡蛋刮到一旁，使稀蛋液流到锅底并凝固。

• 10.用筷子稍翻动，鸡蛋刚熟就好。

• 11.熟蛋出锅装盘。可明显看到蛋黄和蛋白。

• 12.锅里倒入少许油加热，倒入蒜蓉爆香。

• 13.接着倒入番茄丁，翻炒均匀，

• 14.小火煮至出汁。如果汁少，可加适量热水一起煮。

• 15.调入适量食盐，适量鸡粉和少许细砂糖。

• 16.翻炒均匀至糖溶化完，汁浓即可出锅。

• 17.把煮好的番茄及汁，轻轻倒在铺着鸡蛋的盘子中间，可清楚看见盘子周围的鸡蛋没有被番茄染色。一盘番茄鸡蛋完成了。

• 18.缀上小菜花，更好看了。