海绵蛋糕（原味、摩卡、蜂蜜一网打尽）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料

海绵蛋糕（原味、摩卡、蜂蜜一网打尽）的做法

• 1.砂糖、水、鸡蛋混合，慢速打1分钟混合均匀，不用打发。

• 2.面粉和泡打粉过筛后加入到蛋液中，再加入SP和色拉油。先慢速拌均再快速打，颜色会立刻变淡。

• 3.打发到颜色发白变浓稠，再低速搅打使气泡均匀，面糊变得光亮即可。颜色不对是充气量不够，需要再打发些时间。打发过度会口感不好。拉起打蛋头头上蛋糕糊低落到盆中会留下清晰的纹路。此时的面糊直接入模出来就是原味版本。蜂蜜版：加入蜂蜜后加入蛋糕糊中低速拌匀。摩卡版：可可粉或咖啡粉用少量水溶解后加入蛋糕糊中低速拌匀（低粉的配方记得是减少10g）。

• 4.模具中垫入油纸（或涂抹黄油后再撒入面粉再倒扣出多余面粉），蛋糕糊入模8分满。上火190下火180度，25分钟。家庭小烤箱请酌情降低10-20度。