石磨豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

石磨豆腐的做法

• 1.将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；

• 2.加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；

• 3.两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；

• 4.按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；

• 5.点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；

• 6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；

• 7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；

• 8.压好的豆腐取出，切大块。

• 9.蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
  

• 10.将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。