草莓蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料

草莓蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄、蛋白分离。

• 2.20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

• 3.加入牛奶搅拌均匀。

• 4.分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

• 5.低粉过筛两次倒入盆中。

• 6.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

• 7.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

• 8.分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

• 9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

• 10.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

• 11.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

• 12.烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

• 13.取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

• 14.另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

• 15.蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

• 16.取出切件即可享用。