意式奶油霜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

意式奶油霜的做法

• 1.黄油提前室温软化切块备用。

• 2.将糖放入小锅中。

• 3.倒入水轻微晃一下使糖均匀铺在小锅底部。小火熬糖浆，千万不可在熬糖的时候搅拌糖浆，以免起沙

• 4.熬糖浆的同时打发蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发。

• 5.打至中性发泡即可。

• 6.糖浆熬至120度左右，如果温度计，看糖浆表面粘稠发黄冒小泡即可。

• 7.将糖浆慢慢倒入打发好的蛋白霜中，边倒边用电动打蛋器搅打，注意糖浆不要倒在容器壁和打蛋头上

• 8.蛋白霜打匀后，分次少量加入软化的黄油，继续搅打。使用这种方法不会出现油水分离的情况。

• 9.搅打均匀后加入柠檬汁和调味酒继续搅打，均匀即可。

• 10.调成自己喜欢的颜色装裱花袋。

• 11.成品图。

• 12.奶油霜裱花，造型清晰，不容易化。