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农家四宝的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-20 23:01:16  阅读:6048 来源:本站原创作者:任泉

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
土豆:和胃、解毒、消肿
玉米:健脾、利水、祛湿

食材用料

排骨相克食物土豆相克食物
玉米相克食物四季豆相克食物
柱侯酱 生抽
相克食物 胡椒面
料酒

农家四宝的做法

  • 1.土豆削皮后切块,然后泡冷水去表面的淀粉。再用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干,炸成浅黄色即可,不用炸太久。

  • 2.与此同时,可将玉米蒸熟,切成段,再切对半成四块。

  • 3.芸豆摘成段,不宜过长,约3-4公分,将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌;排骨冷水下锅,焯水,水开后滚至出泡沫,烧5-8分钟,然后用热水冲净,滤水,开锅中火,先将排骨放锅里片刻,再放四季豆,十几秒后立即捞起,备用。

  • 4.上锅起慢火,放酱和蒜头片,用勺子或锅铲轻推散,让酱出味一小会。

  • 5.加入1大碗水,是几乎可没过材料的分量,考虑到柱侯酱本身味道有咸味,可酌情放生抽,再放糖、白胡椒粉和料酒,等其烧开。

  • 6.倒入全部准备好的材料,烧开后倒入全部材料,盖锅盖,约10分钟。

  • 7.掀盖后大火收汁,试味,不够咸的可放适量生抽,过咸的可放适量糖,加1汤匙的水淀粉,搅拌均匀,大火收至汁稠,加几滴麻油,兜几下,可上盘。

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