胖头鱼头汤的做法和食材用料及健康功效

健康功效

白菜：除烦、利水、清热解毒
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

胖头鱼头汤的做法

• 1.鱼头清理干净，沥沥水。

• 2.葱切小段，姜切薄片。

• 3.白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。

• 4.锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。

• 5.下花椒，月桂叶/九层塔，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。

• 6.下料酒，白糖，醋，继续煎炒。

• 7.倒水至3/4没过鱼头，下冬笋；盖盖，大火煮开后，转中火顿20分钟。

• 8.豆腐切块；7结束后下豆腐，白菜，蘑菇;盖盖，中火炖10分钟（若汤不够，可加水，大火煮开后再转中火10分钟）。

• 9.8结束后，加盐和鸡精（量可因人而异，用料表中仅供参考），炖5分钟。

• 10.装盘上桌，可撒把葱当装饰。