甜酒冲蛋小圆子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料

甜酒冲蛋小圆子的做法

• 1.甜酒做法：
  糯米洗净后用清水浸泡24小时。
  泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。
  

• 2.酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状

• 3.加一点水拌匀。
  

• 4.微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。
  

• 5.把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料）

• 6.把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。
  

• 7.把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞；将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。
  

• 8.用保鲜膜包好，盖上盖子

• 9.用毯子包起来，放在温暖处（暖气旁，但不要紧贴着暖气），两天后（48小时），开坛！
  

• 10.糯米小圆子做法：
  糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。
  
  

• 11.糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。
  

• 12.盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。
  

• 13.甜酒冲蛋小圆子的做法：
  煮一锅水，水沸腾后加入甜酒
  

• 14.再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底
  

• 15.小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃！（如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖）