凉拌双色素面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花生：健脾、化痰、润肺
菠菜：平肝、止血、润燥
黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料

凉拌双色素面的做法

• 1.胡萝卜洗净切小块，加少量水，榨汁

• 2.滤过的胡萝卜汁

• 3.面粉加少许盐，加胡萝卜汁，揉成团

• 4.揉成团，用湿抹布，盖上醒30分钟

• 5.同样的步骤，揉出菠菜汁团，也醒发30分钟

• 6.揉好团，用擀面杖均匀擀成面片

• 7.切成丝，宽、窄、厚度根据自己的喜爱来

• 8.水开后，加少许盐，放入面条熟后捞出，过凉水备用

• 9.准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿

• 10.加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿，拌匀即可

• 11.现在做辣椒酱部分：花生洗净，油入锅，马上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，边炸边搅拌。炸至变色就好了（最好是边炸边尝）

• 12.锅内放入瓜子仁（无需放油）稍微煸一下，买的是即食的，但是感觉不够脆

• 13.花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里

• 14.不需要磨得太细，放在容器加擀面杖或者其他比较硬的，捣碎也可以

• 15.倒出备用

• 16.碗内倒入辣椒粉（加入一点水让辣椒粉有点湿气，免得热油一下去就烧焦了）淋上热油，拌匀

• 17.加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌匀

• 18.再一次淋上热油，这下就可以闻到超级超级香的辣酱了